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Oaxaca Cooking Classes
¡Bienvenido!
Agradecemos tu interés por aprender de la gastronomía Oaxaqueña con Minerva Lopez, cocinera tradicional.A continuación te compartimos los platillos que puedes aprender a cocinar:
Mole Negro
En esta experiencia conocerás de la mano de la Maestra Minerva López
el proceso de elaboración de uno de los platillos más importantes de la
gastronomía oaxaqueña, símbolo de fiesta y alegría.
Iniciáremos visitando el mercando, lugar donde compraremos los
ingredientes frescos y de productores locales que utilizaremos para la
preparación de mole negro, al finalizar las compras nos dirigiremos a
la cocina, donde al calor de la leña daremos inicio con esta experiencia
culinaria
Clase de Tamales
De mole, rajas y de dulce, en hoja de plátano o totomoxtle , aprenderás el arte
de la elaboración de uno de los más deliciosos platillos oaxaqueños, en
manos de la maestra cocinera tradicional Minerva López, la receta de los
tamales.
Iniciaremos en el mercado, para comprar los mejores y más frescos
ingredientes, que harán del sabor de nuestra comida, una de las más bellas
experiencias.
Finalmente llegaremos a la cocina de leña dónde prepararemos los tamales.
Tlayudas y Sopa de guías
La combinación perfecta de sabor, donde acompañados por la maestra
cocinera tradicional, Minerva López, al calor de la leña y al hervor de la olla,
prepararemos la Tlayuda, acompañada de tasajo asado y un rico plato de
sopa de guías.
Iniciamos está experiencia en el mercado, dónde conoceremos y compraremos
los ingredientes necesarios para este delicioso platillo oaxaqueño lleno de
sabor.
Al finalizar el recorrido, llevaremos todos los ingredientes que compramos en el mercado, a la cocina, dónde iniciaremos con la preparación de esta receta, emblema y orgullo de nuestra cocina oaxaqueña.
Experiencia con el maíz
Aprenderemos a preparar a base de maíz, tortillas, memelitas oaxaqueñas,
el mole amarillo para las empanadas, quesadillas con flor de calabaza y dos
tipos de salsa de molcajete, esto hace a esta clase una de las más completas
para aprender sobre la importancia del maíz en la cocina.
Iniciamos nuestra clase recorriendo y comprando en el mercado los
ingredientes más frescos, necesarios para la preparación de nuestros
platillos.
Al finalizar, la maestra Minerva López cocinera tradicional, nos llevará a su
casa, dónde a su lado y en compañía del calor de hogar daremos inicio con
esta increíble experiencia.
Experiencia con Chocolate
Esta es una auténtica experiencia chocolatera, aprenderás sobre los diferentes
tipos de cacao, en esta clase elaborarás el chocolate amargo, semi amargo y
chocolate de mesa desde cero el cual degustarás al final del clase.
Taller de Mixologia
Hemos diseñado este taller para los amantes del mezcal y la coctelería de
autor, haremos todas las preparaciones desde cero con ingredientes,
oaxaqueños como chile pasilla mixe y mezcal artesanal, ingredientes frescos
como romero, limón criollo, yerbabuena y frutas de la temporada